微群网 (http://m.wei002.com)

2019/12/20 13:20:21 微信群大全 热度:
  

食用油作为家庭做饭的必需品,选对油,选好油,用对油是健康生活的第一步。我们经常会听到关于食用油的各种说法,比如“油要换着吃”“植物油会致癌”“猪油有益健康”……困惑还真不少。作为厨房掌勺人,你是否认清家庭用油的几大误区,咱们今天就来谈谈大家关心的食用油问题。

  家庭用油六大误区

  误区一

  天然自榨花生油更健康?

  大多数自榨花生油都出自小作坊,没有经过严格黄曲霉素监测,且抗氧化物含量不均匀,而花生、玉米等粮食作物,很容易生发黄曲霉素,这是公认的致癌物,一旦带有黄曲霉素的花生压榨成花生油,食用起来十分危险。

  误区二

  油的颜色越浅就越好?

  工艺和提炼程度决定了油的颜色,一般情况下颜色越浅的是精炼油脂,但是加工处理过度,会让油本身带有的营养物质流失,例如维生素、脂肪酸等。所以,从营养的角度来说,油的颜色也不一定是越浅越好。



  误区三

  压榨油比浸出油更健康?

  目前市面食用的油有二种:压榨油和浸出油,这两种油就是加工方式不同,相比于压榨油,浸出油出油率更高,事实上浸出油加工过程中会使用到化学物质正己烷,但国家规定制作食用油使用的正己烷必须是食品级的,经过一系列重金属脱除处理,其有害金属残留量都非常低,不会对身体产生危害。所以,不管是压榨油还是浸出油,只要符合国家质量和卫生标准,一般都是安全的。

  误区四

  长期吃一种对健康没影响?

  不同类型的食用油中含有的脂肪酸和营养物质的比例也各不相同,如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,核桃油则富含亚油酸,α-亚麻酸,还有其他人体必需的营养元素。所以要经常各种油换着吃。

  误区五

  煎炸用过的油可以继续用来炒菜?

  炸过东西的油倒掉很浪费,很多家庭会留着炒菜用,殊不知,反复加热的食物油,可能会产生大量反式脂肪酸和不利于人体健康的过氧化物,如果继续使用这种油烧菜会增加患脂肪肝、高血脂、高血压、胃病等的危险,增加产生致癌物的风险。对于使用过的油弃之可惜,大家可以装在密闭容器里,再次使用不要加热,用来凉拌或者搅拌馅料。

  误区六

  要等到油冒烟下锅,这样炒出来的菜才香?

  很多人都习惯油下锅后冒烟了才放菜,这是在以前油中杂质多,烧到冒烟可以去除油中的杂质,而现在都是精炼油,如果油温过高,会破坏油的营养元素,还会破坏食材自身的营养,严重的还会产生过氧化物,所以油冒烟下锅,这样炒出来的菜不一定香,但是营养物质肯定被破坏了。



  家庭用油小技巧

  勤换食用油

  没有一种植物油是完美的。不同植物油脂肪酸构成不同,营养特点也不同。《中国居民膳食指南》推荐:应经常更换烹调油的种类,食用多种植物油。尤其是三高人群更要避免吃动物性油,如猪油、牛油等,尽量以植物性油为主。

  不同油温不同用法

  油可区分为高温油、中温油和低温油,油的温度决定油的使用方法:

  高温油

  猪油、黄油、椰子油等一些饱和脂肪油,适合油炸、爆炒等高温烹饪;

  中温油

  大豆油、花生油、菜籽油、葡萄籽油、葵花籽油等,适合家庭炒菜、煎蛋、红烧,烹饪温度不能超过180℃;

  低温油

  火麻籽油、芝麻油、核桃油、亚麻籽油、初榨橄榄油等,适合凉拌、做汤,料理温度超过100℃。

  每天用油要定量

  根据中国居民平衡膳食宝塔的推荐:一般人每天烹调油25~30克,大概就是白瓷勺两勺半的样子。为了合理控制油量可以用煎代替炸;蒸、煮、炖、焖时尽量不用或少用油;使用定量油壶等。

  对于追求健康的人们,选择出最适合自己的“油”,找到正确的吃法是迈向健康饮食的第一步,每个家庭都不容忽视,健康用油从现在开始。
标签: 家庭用油

免责声明:文章仅代表原作者观点,不代表本站立场;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作修改或删除处理。

上一篇:癌症不仅是“吃”出来的!可能是“省出来”的!

下一篇:微商:怎么做才能让别人不厌恶你呢?

猜你喜欢

大班宝妈真心话:幼小衔接别瞎忙!识字 + 阅读 + 百科这样抓,娃轻松上小学

大班宝妈真心话:幼小衔接别瞎忙!识字 + 阅读 + 百科这样抓,娃轻松上小学

家有大班娃,幼小衔接真的不用鸡娃!识字、阅读、科普三件套抓牢...

孩子几岁识字最合适?别早也别晚,抓住这个黄金期最省心

孩子几岁识字最合适?别早也别晚,抓住这个黄金期最省心

很多家长纠结孩子几岁开始识字才科学,怕早了伤兴趣、晚了跟不上...

大学生打印神器推荐|平价高效,论文复习资料打印再也不踩坑

大学生打印神器推荐|平价高效,论文复习资料打印再也不踩坑

作为常年和论文、复习资料、课件打交道的大学生,谁没被打印难、...

2026清明节4-5月京津冀游玩攻略 三地联动路线+省钱技巧

2026清明节4-5月京津冀游玩攻略 三地联动路线+省钱技巧

清明节至4-5月,京津冀春和景明,山桃、海棠、杏花次第绽放,...

幼儿识字启蒙避坑!亲测帮帮识字永久会员,带娃认字太省心了

幼儿识字启蒙避坑!亲测帮帮识字永久会员,带娃认字太省心了

家有3-6岁娃,别再陷入“早识字=赢在起跑线”的误区!幼儿识...

幼儿识字怎么启蒙更高效?这份永久识字会员,帮孩子轻松打好语文基础

幼儿识字怎么启蒙更高效?这份永久识字会员,帮孩子轻松打好语文基础

很多家长纠结幼儿识字方法,怕枯燥伤兴趣、怕方法不对效率低。本...

当妈3年才懂:识字+写字+口才一起抓,才是真的省妈又高效

当妈3年才懂:识字+写字+口才一起抓,才是真的省妈又高效

作为宝妈,谁没为娃的启蒙焦虑过?既要盯识字、又要练书写,还得...

3-8岁娃识字启蒙踩坑无数?我终于找到让娃主动认字的高效方法

3-8岁娃识字启蒙踩坑无数?我终于找到让娃主动认字的高效方法

不少家长在幼儿识字路上都栽过跟头:逼娃死记硬背反遭抵触、零散...

3-8岁娃识字启蒙难?试试这个让娃主动认字的好方法

3-8岁娃识字启蒙难?试试这个让娃主动认字的好方法

很多家长在幼儿识字启蒙时都会遇到孩子坐不住、记了就忘、抵触学...

学生党打印攻略|低至5分/页,顺丰包邮不踩坑,实测封神

学生党打印攻略|低至5分/页,顺丰包邮不踩坑,实测封神

学生党必看打印干货!中小学生作业习题、大学生论文PPT、考研...

百度网盘SVIP+SVIP10顶配攻略|2026真实优惠,一步到位不花冤枉钱

百度网盘SVIP+SVIP10顶配攻略|2026真实优惠,一步到位不花冤枉钱

2026 百度网盘 SVIP+SVIP10 顶配会员怎么买最...

百度网盘SVIP怎么买最划算?2026真实优惠攻略,看完不花冤枉钱

百度网盘SVIP怎么买最划算?2026真实优惠攻略,看完不花冤枉钱

还在原价开通百度网盘 SVIP?2026 年最新真实省钱攻略...

别再原价开百度网盘了!2026真实省钱攻略,这样买最划算

别再原价开百度网盘了!2026真实省钱攻略,这样买最划算

别再当冤大头花原价开百度网盘SVIP了!2026实测真实省钱...

2026百度网盘SVIP优惠购买攻略|真实靠谱、全网最省,学生党 / 打工人闭眼入

2026百度网盘SVIP优惠购买攻略|真实靠谱、全网最省,学生党 / 打工人闭眼入

百度网盘SVIP怎么买最划算?2026实测整理,拒绝套路、真...

孩子不爱看书?试试儿童阅读听书,轻松养成阅读好习惯

孩子不爱看书?试试儿童阅读听书,轻松养成阅读好习惯

本文聚焦孩子阅读兴趣培养与用眼保护的现实矛盾,系统介绍儿童听...

最新二维码

快捷入口

微信群 宝妈群 兼职招聘群 微商群 微信营销 美女群 加粉群 最新微信群 老乡群 美女兼职红包同城拼多多股票交友西安二手闲置微信群二维码

友情链接(客服友链出售

0元招代理

账号登录,或者注册个账号?